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Reaktionsgleichungen: 2 Aufgaben
Status: (Frage) beantwortet Status 
Datum: 19:49 So 08.10.2006
Autor: Teekanne

Hallo
vielleivht könnt ihr mir ja helfen, wär echt lieb.

aufgabe 1:
Maltose wird in wasser gelöst, mit salzsäure versetzt u. für kurze zeit auf 100° C erhitzt. nach dem abkühlen lässt sich mit glucose-teststreifen glucose nachweisen.
wortgleichung und reaktionsbdingungen????

aufgabe 2 :
maltose wird in wasser gelöst, mit maltase versetzt u. dann in ein wasserbad mit 37° C gestellt. nach dem abkühlen lässt sivh ebenfalls glucose nachweisen.
hier sind wieder wortgleichung und reaktionsbedingungen gesucht!!!

ich habe chemie abgewählt und brauche die gleichungen für biologie-LK. es wäre nett wenn ich hier eine antwort finde, da ich kein chemielehrbuch mehr habe.

mfg lisa


        
Bezug
Reaktionsgleichungen: saure,enzymatische Hydrolyse
Status: (Antwort) fertig Status 
Datum: 14:49 Mo 09.10.2006
Autor: mathmetzsch

Hallo,

man spricht im Fall von Aufgabe 1 von saurer Hydrolyse. Maltose wird dabei unter Anlagerung von Wasser in ein Gemisch aus ca. 38% [mm] \alpha-D-Glucose [/mm] und ca. 62% [mm] \beta-D-Glucose. [/mm] Die Umgebung ist eben sauer (funktioniert nur mit starken, konzentrierten Säuren) und warm.

Bei Aufgabe 2 spricht man enzymatischer Hydrolyse. Hier sind Enzyme an der Spaltung beteiligt. Das Enzym heißt in diesem Fall Maltase. Bei dieser Spaltung bekommt man dieselben Reaktionsprodukte.

Viele Grüße
Daniel

Bezug
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