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Proteine: Frage (beantwortet)
Status: (Frage) beantwortet Status 
Datum: 11:00 Di 05.12.2006
Autor: rotespinne

Hallo ihr Lieben!

Ich habe leider immernoch keine Antwort auf die Frage gefunden warum sich proteine und nucleinsäuren in wasser lösen.
Kann mir da bitte jemand eine Erklärung geben?

Danke >:0)
        
Bezug
Proteine: Antwort
Status: (Antwort) fertig Status 
Datum: 14:54 Di 05.12.2006
Autor: Jaw

Moin !

Grundsätzlich hängt die Wasserlöslichkeit ja immer von der Polarität eines Stoffes ab. Polare Moleküle sind wasserlöslich, unpolare nicht, oder nur schwer.

Sowohl Nukleinsäuren als auch Proteine sollten in den meisten Fällen Bereiche mit solchen polarisierten Bindungen ( mit [mm] \delta^{+} [/mm] oder [mm] \delta^{-} [/mm] in der Lewis-Formel ) enthalten , z.B COOH-Gruppen und somit löslich sein.

Ich hoffe das hilft so allgemein, viel weiter weiss ich grad auch nicht, organische Chemie is schon wieder ne Weile her ...

Gruß

Jaw
Bezug
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