matheraum.de
Raum für Mathematik
Offene Informations- und Nachhilfegemeinschaft

Für Schüler, Studenten, Lehrer, Mathematik-Interessierte.
Hallo Gast! [ einloggen | registrieren ]
Startseite · Forum · Wissen · Kurse · Mitglieder · Team · Impressum
Forenbaum
^ Forenbaum
Status Hochschulmathe
  Status Uni-Analysis
    Status Reelle Analysis
    Status UKomplx
    Status Uni-Kompl. Analysis
    Status Differentialgl.
    Status Maß/Integrat-Theorie
    Status Funktionalanalysis
    Status Transformationen
    Status UAnaSon
  Status Uni-Lin. Algebra
    Status Abbildungen
    Status ULinAGS
    Status Matrizen
    Status Determinanten
    Status Eigenwerte
    Status Skalarprodukte
    Status Moduln/Vektorraum
    Status Sonstiges
  Status Algebra+Zahlentheo.
    Status Algebra
    Status Zahlentheorie
  Status Diskrete Mathematik
    Status Diskrete Optimierung
    Status Graphentheorie
    Status Operations Research
    Status Relationen
  Status Fachdidaktik
  Status Finanz+Versicherung
    Status Uni-Finanzmathematik
    Status Uni-Versicherungsmat
  Status Logik+Mengenlehre
    Status Logik
    Status Mengenlehre
  Status Numerik
    Status Lin. Gleich.-systeme
    Status Nichtlineare Gleich.
    Status Interpol.+Approx.
    Status Integr.+Differenz.
    Status Eigenwertprobleme
    Status DGL
  Status Uni-Stochastik
    Status Kombinatorik
    Status math. Statistik
    Status Statistik (Anwend.)
    Status stoch. Analysis
    Status stoch. Prozesse
    Status Wahrscheinlichkeitstheorie
  Status Topologie+Geometrie
  Status Uni-Sonstiges

Gezeigt werden alle Foren bis zur Tiefe 2

Navigation
 Startseite...
 Neuerdings beta neu
 Forum...
 vorwissen...
 vorkurse...
 Werkzeuge...
 Nachhilfevermittlung beta...
 Online-Spiele beta
 Suchen
 Verein...
 Impressum
Das Projekt
Server und Internetanbindung werden durch Spenden finanziert.
Organisiert wird das Projekt von unserem Koordinatorenteam.
Hunderte Mitglieder helfen ehrenamtlich in unseren moderierten Foren.
Anbieter der Seite ist der gemeinnützige Verein "Vorhilfe.de e.V.".
Partnerseiten
Weitere Fächer:

Open Source FunktionenplotterFunkyPlot: Kostenloser und quelloffener Funktionenplotter für Linux und andere Betriebssysteme
Startseite > MatheForen > Chemie > Fette: cis-trans-Isomerie
Foren für weitere Schulfächer findest Du auf www.vorhilfe.de z.B. Deutsch • Englisch • Französisch • Latein • Spanisch • Russisch • Griechisch
Forum "Chemie" - Fette: cis-trans-Isomerie
Fette: cis-trans-Isomerie < Chemie < Naturwiss. < Vorhilfe
Ansicht: [ geschachtelt ] | ^ Forum "Chemie"  | ^^ Alle Foren  | ^ Forenbaum  | Materialien

Fette: cis-trans-Isomerie: Frage (beantwortet)
Status: (Frage) beantwortet Status 
Datum: 08:41 Do 13.03.2008
Autor: M.M.

Hallo!

Ich habe eine allgemeine Frage bzgl. der cis trans Isomerie: In der Natur kommen ja hauptsächlich cis-Fettsäuren vor, bei der Fetthärtung entstehen aber trans-Fettsäuren, die als gesundheitsschädigend gelten. Aber cis-und trans- Isomerie gilt doch nur im fall von Doppelbindungen, bei einer Einfachbindung ist das C-Atom doch frei drehbar und die Anordnung der Substituenten spielt keine Rolle. Wie kann dann bei der Fetthärtung, wo ungesättigte Fettsäuren ihre Doppelbindungen verlieren, eine trans-Fettsäure entstehen??

Danke für eure Hilfe!
        
Bezug
Fette: cis-trans-Isomerie: Antwort
Status: (Antwort) fertig Status 
Datum: 11:45 Do 13.03.2008
Autor: Martinius

Hallo M.M.,

schau mal hier:

[]http://de.wikipedia.org/wiki/Transfetts%C3%A4uren

und schau mal da:

[]http://de.wikipedia.org/wiki/Hydrierung#Margarineherstellung_durch_Fetth.C3.A4rtung

Die Adsorption der Doppelbindung an den Nickel-Katalysator ist eine reversible Reaktion. Wenn die Doppelbindung unhydriert desorbiert, kann sich ihre Konfiguration ändern (cis [mm] \to [/mm] trans).

LG, Martinius



Bezug
                
Bezug
Fette: cis-trans-Isomerie: Frage (beantwortet)
Status: (Frage) beantwortet Status 
Datum: 12:14 Do 13.03.2008
Autor: M.M.

Danke für die Links.
Also werden einfach nicht alle Doppelbindungen mit Wasserstoff aufgespalten und die noch bestehenden cis-Doppelbindungen können sich in trans-Doppelbindungen umlagern??
Bezug
                        
Bezug
Fette: cis-trans-Isomerie: Antwort
Status: (Antwort) fertig Status 
Datum: 12:38 Do 13.03.2008
Autor: Martinius

Hallo M.M.,

ja, genau. Ich muss aber meinen post von vorhin korrigieren: laut Wikipedia trägt nur die hohe Temperatur zur Isomerisierung bei.

LG, Martinius
Bezug
Ansicht: [ geschachtelt ] | ^ Forum "Chemie"  | ^^ Alle Foren  | ^ Forenbaum  | Materialien


^ Seitenanfang ^
www.unimatheforum.de
[ Startseite | Forum | Wissen | Kurse | Mitglieder | Team | Impressum ]